魔芋怎么吃,麻辣魔芋

作者:新萄京娱乐场手机板

用料
盒装魔芋1盒

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花椒1小把

麻辣魔芋

材料:盒装魔芋一盒、辣椒面、花椒一小把、酱油、白糖、青红椒

材料:盒装魔芋一盒、辣椒面、花椒一小把、酱油、白糖、青红椒。

 做法:

麻辣魔芋的做法步骤
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做法:

1.魔芋用清水冲洗干净,或者按照包装要求进行焯烫

1.魔芋用清水冲洗干净,或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油,爆香花椒,之后倒入沥干的魔芋,翻炒几下,加入少许盐入味;

1、魔芋用清水冲洗干净,或者按照包装要求进行焯烫,锅中加热少许油,爆香花椒,之后倒入沥干的魔芋,翻炒几下,加入少许盐入味;

锅中加热少许油,爆香花椒,之后倒入沥干的魔芋,翻炒几下,加入少许盐入味;

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2、之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味,加入辣椒面一勺、白糖一小勺,翻炒均匀;

2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味,加入辣椒面一勺、白糖一小勺,翻炒均匀;

2.之后加入一勺量的酱油让魔芋上色和增加香味,加入辣椒面一勺、白糖一小勺,翻炒均匀;

3、倒入青红椒丝,拌匀后加入半小碗水,将火转成大火,收干汤汁后即可。

3.倒入青红椒丝,拌匀后加入半小碗水,将火转成大火,收干汤汁后即可

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3.倒入青红椒丝,拌匀后加入半小碗水,将火转成大火,收干汤汁后即可。

魔芋红烧肉

原料:魔芋丝100克、带皮猪五花肉500克。

小贴士
现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理 回家清洗干净即可炒制但是为经过加工的魔芋口感涩麻 不能直接食用 必须用开水焯烫 具体可以仔细察看包装后面的说明如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋 建议食用前焯烫 保证卫生和安全魔芋还可以做火锅 煮食,也可以用辣椒酱一起炒

调料:葱8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香葱3克、老抽10克、盐2克、糖2克、鸡精2克。

做法:

1、带皮五花肉洗净,切块。

2、锅中做凉水,焯带皮五花肉,焯水去血沫捞出待用。

3、锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色,煸香葱姜蒜,放入五花肉煸炒出香味,放入花椒、大料、桂皮、干辣椒,烹入料酒稍微放入老抽调好颜色,烹入开水,大火烧开,小火炖约40分钟。

4、待红烧肉快熟时放入魔芋丝,加少许盐、糖调味,大火收汁,出锅装盘即可,撒红椒丝、香葱末点缀。

魔芋香辣蟹

原料:螃蟹、魔芋丝、绿豆芽、香菜、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。

做法:

1、各式材料洗净、备齐;

2、用专用工具将螃蟹处理成适当大的块;

3、锅里加入适量油烧热,加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味;

4、倒入处理好的螃蟹翻炒,喷入适量料酒;

5、加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀,加入蚝油和少许水焖煮片刻;

6、收汁,放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。

魔芋豆腐

原料:魔芋片500克、大米250克。

做法:

1、魔芋片和大米浸在水中,浸时多换水清除残毒,待发胀后,再用石磨磨成浆,放入锅内煮熟,即成魔芋豆腐;

2、芋浆在锅中加热时,应用木棍不断搅拌,待完全煮熟,即铲起放入簸箕摊晾,摊晾厚度不超过2、5~3厘米;

3、摊晾后,用刀切成块状,置水中浸泡数天,并常换水,待水没有怪味时,即可食用。芋片膨胀系数为20~30倍,所以煮时锅内应放足水。

椒麻拌魔芋

原料:魔芋丝、香油、红尖椒、熟白芝麻、花生米、花椒、香菜、香醋、香油、生抽、糖、蒜末。

做法:

1、适量熟白芝麻、红尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均匀;

2、锅里放入香油,放入适量花椒,小火加热至花椒散发出香味;

3、剔出花椒不要,将花椒油淋在1料里成为调味料;

4、锅里少适量热水,放入魔芋丝汆烫2-3分钟,捞起过冷水,沥干水分备用;

5、将魔芋丝放入大碗中,加入熟花生米、芫荽碎,淋上调味料拌匀即可。

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