【新萄京娱乐场手机板】鸡胗的做法大全,蒜香

作者:新萄京娱乐场手机板

用料
新鲜鸡胗0.5斤

鸡胗的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

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小米椒1把

蒜香川味鸡胗

材料:新鲜鸡胗半斤 小米椒一把  大蒜4-5瓣儿  花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量

大蒜4-5瓣

材料:新鲜鸡胗0.5斤,小米椒1把,大蒜4-5瓣,花椒10粒,盐适量,白糖适量,鸡精适量,酱油适量,淀粉适量

做法:

花椒10粒

做法:1.鸡胗买回来后 反复仔细清洗 用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上一少盐、适量淀粉码味;青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用;

1.鸡胗买回来后 反复仔细清洗 用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上一少盐、适量淀粉码味;

盐适量

2.烧开一锅水,之后加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,等到水再次沸腾时捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净;

青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用;

白糖适量

3.炒锅中加热底油,约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味;

2.烧开一锅水,之后加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,等到水再次沸腾时捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净;

鸡精适量

4.待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时,转成大火,迅速倒入沥干水分的鸡胗,加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精,快速翻炒上色后即可。

3.炒锅中加热底油,约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味;

酱油适量

蒜香川味鸡胗是鸡胗的做法大全里面一道川系的经典菜肴,其味都是川味传统的重口味。无论是小米椒、还是大蒜都是要去鸡胗的腥味的,但是如果是不能吃太辣的人,可以用青椒代替小米椒。用米酒搓鸡胗和用开水焯烫也是可以除腥味的。

4.待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时,转成大火,迅速倒入沥干水分的鸡胗,加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精,快速翻炒上色后即可;

淀粉适量

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鸡胗粉粥的做法

蒜香川味鸡胗的做法步骤
1.鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上一少盐、适量淀粉码味;青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用;

材料:鸡内金6克,干橘皮3克,砂仁1.5克,粳米30克,白糖适量。

2.烧开一锅水,之后加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,等到水再次沸腾时捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净;

做法:先将鸡内金,橘皮,砂仁研细末,再用水煮米做成粥,粥成入三物粉1/3量,加白糖适量,作早餐食用。

3.炒锅中加热底油,约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味;

特色:排毒养颜,祛斑除疮,消积健脾。凡因饮食不节,脾胃受损伤而引起的腹胀,面黄肌瘦,”疳积”病等,皆可辅食此粥

4.待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时,转成大火,迅速倒入沥干水分的鸡胗,加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精,快速翻炒上色后即可。

红烧鸡胗的做法

原料:鸡胗 青红椒

小贴士
这个菜一定要大火爆炒才好吃 所以鸡胗要提前焯烫 断生后再入锅炒 这样味道鲜美 还没有异味;可以在码味时加入适量料酒、焯烫的水里加入适量姜片、葱段 都是很好的去腥办法;这个菜配上小米椒会很下饭 如果不能吃太辣的话 可以用一般的青椒代替;加入适量的酱油不仅能让颜色更加诱人、开胃,最重要的是味道稍微浓一些 能有效地冲淡内脏的异味;

调味料:葱姜丝 辣椒 豆瓣酱 盐 鸡精 料酒 酱油

做法:

1.将鸡胗洗净,逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。

2.锅内水烧开,放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。

3.油锅烧热,下葱姜丝、辣椒丁,炒香后下鸡胗翻炒。

4.加少量料酒、酱油去腥调色,再下青红椒一起翻炒,加豆瓣酱炒香,放盐调 味。

5.加点点水,大火烧开,加鸡精出锅装盘。

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