孩子最爱吃了,杏仁花环面包的做法新萄京娱乐

作者:新萄京娱乐场手机板

“这款杏仁花环面包,依旧是因为第一眼喜欢了它的样子。漂亮,造型也容易,没办法,对于美好的漂亮的东西,我总是没有抵抗力”

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卡仕达辫子面包

用料主料

4张图片

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  • 新萄京娱乐场手机板 3

    高筋面粉180克

  • 新萄京娱乐场手机板 4

    杏仁片适量

食材明细

参考分量:2个

辅料

主料

主要工具:擀面状、烤箱

  • 鸡蛋50克
  • 酵母粉4克
  • 鸡蛋清5克
  • 高筋面粉180g

材料

调料

辅料

面团材料:高筋面粉100克,中筋面粉50克,细砂糖20克,奶粉1大匙,盐1/8小匙,酵母粉1/2小匙,鲜奶30克,鸡蛋50克,黄油15克

  • 食盐2克
  • 鲜奶75克
  • 白糖25克
  • 黄油25克
  • 酵母4g
  • 鲜奶75g
  • 鸡蛋50g
  • 25g
  • 2g
  • 黄油25g
  • 杏仁片适量

汤种材料:高筋面粉15克,清水65克,卡仕达酱适量

杏仁花环面包的做法

装饰材料:杏仁片少许

1.高筋面粉、鲜奶、鸡蛋、盐、酵母粉、白糖放入面包桶,启动和面程序揉20分钟

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

准备工作

2.放黄油继续搅拌30分钟,至面团能拉出薄膜,面团发酵至2---2.5倍大小

杏仁花环面包的做法步骤

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  • 新萄京娱乐场手机板 71高筋面粉、鲜奶、鸡蛋、盐、酵母、糖放入面包桶,启动和面程序20分钟。
  • 新萄京娱乐场手机板 82放入黄油继续搅拌30分钟。
  • 新萄京娱乐场手机板 93面团能拉出薄膜,就可以做面包了.
  • 新萄京娱乐场手机板 104面团发酵至2---2.5倍大小。
  • 新萄京娱乐场手机板 115将面团,滚圆,排出空气,松驰10分钟。
  • 新萄京娱乐场手机板 126将面团按扁,成圆饼形。
  • 新萄京娱乐场手机板 137面团由上向下卷起,捏紧收口。
  • 新萄京娱乐场手机板 148将面团搓成长条形。
  • 新萄京娱乐场手机板 159将三条面团的头部捏紧。
  • 新萄京娱乐场手机板 1610由上向下编辫子。
  • 新萄京娱乐场手机板 1711最后将两端的面团捏紧。
  • 新萄京娱乐场手机板 1812放温发酵至2倍大,刷上蛋液,撒杏仁片。放入己预热的烤箱190度,上下火烤20分钟左右 放凉,出炉。

1基础发酵面团分制6份;2将面团操成椭圆形;3面团由上向下卷起;4把所有面团卷起,盖上保鲜膜松弛5分钟;5从第一根开始,双手搓成两头略尖、中间粗的长条形;6将3根面团顶端粘紧;7如姻像编麻花一样将面团编好;8将尾部粘紧;9放在烤盘上,盖鲜膜进行最后发酵。10发酵完成后,表面刷上全蛋液,挤上卡仕达酱,并撒上杏仁片。11烤箱于200℃预热,以上下火、180℃、中层烤15分钟。

3.分成12个小团,滚圆,排出空气,松驰10分钟,将面团按扁,成圆饼形,由上向下卷起,捏紧收口,搓成长条形

小窍门面团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。

葡萄干花环面包

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4.将三条面团的头部捏紧,由上向下编辫子,最后将两端的面团捏紧

参考分量:1个

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主接工具:烤箱、刷子

5.发酵至2倍大,刷上鸡蛋白,撒杏仁片,烤箱预热190度,上下火烤20分钟左右,出炉,放凉

准备材料

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1高筋面粉150克,鲜奶30克,鸡蛋20克,砂糖25克,盐12小匙,酵母粉一勺;2黄油25克;3葡萄干30克,朗姆酒50毫升,鸡蛋液、杏仁片各适量

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将面团和至可拉出略透明的薄膜。

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​1葡萄干放入朗姆酒中浸泡小时,沥干水,加入面团中。

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2将面团放人涂油的容器内进行基础发酵至原体积两倍大小。

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3将面团分制成3等份;4面团由上向下卷起;5握紧收口,放置松弛5分钟。其他两个面团也依同样做法做好。

6将面团搓成长条形,将条面团的头部粗紧。由上向下编辫子。然后上下火180℃、中层烤25分钟。

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