以后喝汤再也不愁了,脊骨莲藕汤的家常做法图

作者:新萄京娱乐场手机板

用脊骨同样可以炖出一锅好汤,炖好的莲藕面面的,一口咬下,能拖出长长的细丝,真是藕断丝连。

排骨土豆海鲜煲汤

莲藕排骨汤,主要以莲藕和排骨为主,煮好的莲藕,绵软适口,一口咬下,能拖出长长的细丝,排骨软烂但不走形,炖的久的话,骨头部分也都酥了,闻起来芳香扑鼻,吃起来回味无穷。

主料

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猪脊骨550克莲藕1节

用料

莲藕排骨汤的做法

辅料

排骨300克;土豆2个;姜片5片;盐10克;干花蛤6个;枸杞1把;鸡腿菇1个;蒜瓣2个

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盐适量葱1棵姜5片白醋1汤匙白胡椒粉1克白酒1汤匙

新萄京娱乐场手机板,做法

需要的食材

脊骨莲藕汤的做法

排骨焯水,放入热水,放大块土豆,鸡腿菇,枸杞,干花蛤,生姜,大蒜,电饭锅煲汤2小时。

猪小排1斤,藕半斤,莲子20克,枣8个,食盐5克,葱1段,姜1块,八角2粒,花椒10粒,水适量。

1.猪脊骨用流水洗净

吃时,加入适量盐,味鲜,肉嫩。煲制花胶汤

方法步骤

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1、将买来的新鲜排骨剁好洗干净,用清水泡30分钟,去除血水,烧开水,把排骨放入焯一下,等排骨变色后捞出,用清水冲洗干净。

2.莲藕洗净去皮切成滚刀块

用料

2、莲藕切片也可切块状,莲子处理干净。

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浸发好的花胶2个;排骨2根剁好;当归50g;枸杞一小把;盐

3、砂锅放入清水,加入排骨、莲子、红枣、莲藕,放入调料包,大火烧开改小火慢慢炖,8分熟的时候放入盐调味,小火大约1小时以上,排骨软烂即可。

3.冷水放入洗净的脊骨烧开绰去血水捞出控水

做法

爱心小贴士

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将浸发好的花胶沥干,切件

1、藕眼里如果有太多泥沙事很难清洗干净,炖到汤里面就非常麻烦了,所以在购买莲藕时就要注意,要选择选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

4.葱拍松切段、姜切片

排骨用适量的水烧滚

2、买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

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飞水过后洗净排骨待用

3、注意盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。

5.焯好水的脊骨倒入沙煲中大火再次烧开,撇去浮沫

将排骨姜片,葱段、当归放入煲中,注清水大火烧开后

莲藕排骨汤怎么做

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再倒入枸杞关小火煲60分钟

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6.加入葱段、姜片、白胡椒粉、白醋、白酒10分钟后转中小火加盖开始煲制

将切好件的花胶倒入锅中,汤滚后再炖10分钟,加盐即可关火。(如果喜欢花胶黏糊的效果,可再煲时间长一点。)虾皮紫菜汤

食材的准备

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排骨350克,莲藕一节,姜一块,食盐少许,葱一根。

7.中途要撇几次浮沫

用料

方法步骤

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紫菜适量;虾皮适量;葱2根;盐适量;香油适量

1、将材料准备好,姜切片,葱切段,莲藕切成滚刀小块。

8.30-40分钟后倒入莲藕加盖继续煲制10-20分钟

做法

2、锅中加水,放入姜片和葱白。

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直接将紫菜放在已加热的不粘锅,对,不加水,不加油,干煎!直到煎成墨绿色即可。

3、水开以后放入洗净的排骨焯去血水,焯好水的排骨用清水洗净,控水。

9.出锅前加入食盐调味即可

把虾皮泡3分钟

4、 砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨,盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

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把葱切小段备用

5、 半小时以后,把莲藕加入排骨汤中,盖上盖子,继续再炖一个小时,出锅前放入调味盐即可。

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水开后把紫菜撕碎放入紫菜、虾皮煮4分钟,再放入葱花、盐香油搅拌一下即成。

简单小窍门

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美味呈现排骨莲藕山药煲汤

1、排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。

烹饪技巧

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2、水要一次加好,中途最好不要再加水。

1、排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。2、水要一次加好,不建议中途加水。3、砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。4、藕眼里如果有泥沙是很难清洗干净的,所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。5、煲汤时加入白酒、白醋可以很好地去除腥味。

用料

3、砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。

小排8块;鲜藕2段;山药一根;枸杞少量;生姜适量;砂锅一只

4、在关火钱10分钟加入少许枸杞,味道更香。

做法

5、熬汤的莲藕要够粉才好吃,在选择莲藕的时候是有小诀窍的,一种颜色偏红则粉,偏白就脆,还有一种就是在熬汤前先将藕切成块后放少量的盐淹一会,在倒入汤里熬时再冲洗一下,有了这两个简单的小窍门,保证煲的莲藕又粉又好吃。

冷水焯排骨,把削的姜皮撒在上面,一同煮沸去腥。

莲藕排骨汤的功效

捞出排骨,砂锅重新加水,将切好的姜片和排骨一同加入水中,大火煮沸,转中火熬60分钟。

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鲜藕和山药要一小时后再放入,不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火,再熬60分钟。

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,能后补益气血,增强人体免疫力的作用,莲藕排骨汤可以清热消痰、补血养颜,贫血、心慌着都是可以使用的,若是体质虚寒的女士,还以加点红豆或者花生,再加上几粒去核红枣,更有补益养颜的效果。

最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦,每次都最后放它。莲藕煲汤

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用料

汤骨1盒;莲藕1节;生姜1块;小葱4-5根;花椒粒1小匙

做法

将莲藕洗净,注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地刀切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状),撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用

锅内坐水,放入花椒粒,1/2生姜拍碎入锅,1/2小葱挽成葱结下锅,下剁裂的棒骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用

将汤煲一次性加足清水,放入剩余的姜片、葱结,加入棒骨、莲藕,开锅后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖慢炖约2个钟,煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火,道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可山药煲鸭汤

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用料

草鸭1/2只;铁棍山药1/2根;生姜2片;葱结1个;料酒1大勺;盐适量;胡椒粉少许

做法

鸭肉洗净斩件冷水下锅,烧开后撇净浮沫,加入姜片、葱结和料酒,再次煮开转文火煲半小时左右;

山药洗净去皮切滚刀块,清水浸泡备用;当鸭肉煮至八成酥软时投入山药,继续煲煮20分钟左右,至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透,捞出姜片和葱结,调入盐和胡椒粉熄火。山药莲藕煲骨汤

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用料

新鲜猪棒骨;山药;莲藕;枸杞;黄芪;当归;西洋参片;葱;姜;蒜;料酒;盐

做法

猪棒骨切大块,洗净备用

山药洗净去皮,切小段;莲藕洗净去皮,切滚刀块

准备适量枸杞、黄芪、当归、西洋生片,冲水去灰备用

葱切段,姜切片,蒜去皮备用

把棒骨放入锅中焯水,去血水撇沫;捞出后放入盛满热水的砂锅中,放入葱姜蒜,倒入适量料酒,大锅烧开撇沫

把准备好的枸杞、黄芪、当归、西洋参片放入锅中,盖上锅盖一同煲煮

半小时左右后,把莲藕山药放入汤中,小火煮炖

放入适量盐,再煮半小时即可

关火,盛入碗中即可食用莲藕煲鸭汤

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用料

鸭子;莲藕;蜜枣;生姜

做法

鸭子切块,用开水捞过。莲藕刨去皮,切段

将鸭子、藕段,加蜜枣、生姜片一起用加水用小火煲1个半小时广东煲汤-鲫鱼木瓜汤

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用料

鲫鱼两条;木瓜一个

做法

鲫鱼两面煎好

青木瓜一个

去籽切块

煲一至两个小时即可广东煲汤

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用料

枸杞少许;芡实少许;干贝10颗左右;虫草花少许;玉米1跟;排骨250g;香菜少许;盐少许

做法

煲汤食材先泡几分钟,干贝泡15分钟,需泡发

猪脊骨飞水,骨头冷水一起入锅3分钟,再捞出放入炖锅

食材全部放入炖锅中,加入冷水,中途需加水记得加入开水

最后5分钟加入盐,再撒上香菜~

炒鸡好喝~煲汤

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用料

脊骨;菜干;蜜枣;薏米;姜;枸杞;盐;料酒;香醋

做法

菜干一把

蜜枣两人粒

薏米小半碗

菜干浸泡半小时,展开所有叶片,清洗干净

蜜枣过水洗净

薏米过水洗净

脊骨洗净后凉水入锅焯水

煮至大量血沫浮起

用筷子逐个夹出骨头,注意避开血沫

放入烧开的砂煲中

依次放入薏米、蜜枣和菜干

放入一块拍散的姜

加少量料酒和数滴香醋

大火煮开后,转小火煲1.5小时,加少量盐,加枸杞,继续煲5分钟关火即可筒子骨黄豆煲汤

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用料

黄豆50克;姜2片;盐10克;醋1勺;筒子骨1斤;食物油2滴;橄榄油2滴

做法

准备前续工作。食材准备,第一步,需要把黄豆用清洁水浸泡3小时。第二步,清洗好筒子骨。第三步,清洗姜块等,配好佐料,把黄豆、筒子骨、姜块、佐料一起放入紫砂锅里面煲制。

根据份量,放入水要求完全浸泡食材,调好时间,静静地等待美食出锅咯!老鸡煲汤

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用料

老鸡1只;干香菇8朵;枸杞若干;红枣8个;盐适量

做法

老鸡1只

干香菇红枣泡好,鸡砍好腌米酒,姜,盐。

腌好的鸡肉放沙锅开小火慢慢焗一会,中途要开盖翻一翻怕沾锅,焗到香味出来鸡肉的颜色变了就可放水中火煲了,干香菇红枣一起放进去煲。

水开,汤的香味也出来了,改小火熬上一会,快好时再把枸杞放下去。

完成。白萝卜煲鸭架汤

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用料

烤鸭架子一副;白萝卜半根;枸杞;葱;盐;白酒

做法

鸭架上的肉剔出来备用;鸭架切大块;白萝卜切块状

汤锅中放少许鸭油烧热,加姜片葱段煸香,加入两勺白酒

加入鸭架稍炒,加入高汤或清水六碗,大火煮滚

保持汤大滚五分钟,转小火炖1小时

加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软

撒入枸杞略煮,加盐调味,起锅洒葱花即可冬瓜煲水鸭汤

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用料

水鸭;冬瓜;薏米;扁豆;红枣;姜;水

做法

水鸭飞水

冬瓜、薏米、扁豆、红枣、姜、水放入砂锅,大火十五分钟煮滚,加入水鸭

转小火,炖两个小时即可,最后加少许盐调味海参虫草玉米汤

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用料

姜2片;盐适量;海参;枣4枚;筒骨;玉米1根;胡萝卜半根;虫草

做法

筒骨焯水,用冷水洗净血沫

除海参以外的所有材料放到锅里,妞儿喜欢原滋原味所以不放盐,觉得味道淡喝之前记得放盐,

电饭锅有调到煲汤慢慢煲着,没有就调到煮粥,煲3-4小时,

出锅前半小时放海参,妞儿用的即食海参,方便好用莲藕煲猪骨--粤式老火汤

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用料

莲藕2节;猪骨1斤半;姜1块;无花果2个;绿豆1把;水2升;干章鱼5个

做法

材料:干章鱼,莲藕,无花果,绿豆,姜。

骨头汆水后洗干净备用。

莲藕去皮切滚刀,干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净,放入汤煲里,大火烧开,中火煲1个半小时,加盐调味。排骨煲土豆汤

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用料

排骨,土豆适量;盐,姜,葱,枸杞适量

做法

土豆削皮洗干净切段

排骨洗干净焯水

然后把土豆,排骨,枸杞,姜片一起放入锅中加适量水,我用的是高压锅

煲25分钟就可以,开盖加入葱,盐,适量加点鸡精,很美味的汤哦广式老火靓汤-猪肚煲鸡

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用料

猪肚一只;鸡一只或半只;党参50克;枸杞15克;鸡心枣30克;胡椒5到10克;盐适量;水适量

做法

先把材料准备好,红枣纹党参从冰箱取出,先用水泡一会。

一定要买新鲜的猪肚!猪肚用流动的水冲搓净表面粘液,翻出里面,继续冲洗。猪肚里面较脏,但也不难洗,煲出来香喷喷。

用生粉完全搓一遍,搓完之后冲水;接着用食盐完全搓一遍,冲洗干净;再用生抽和白醋各完全搓一遍,冲洗干净。起锅烧水,水微开,把洗净的猪肚放进去煮开,熄火捞出,放进冷水中,用刀把附在上面那层黄黄的东西刮掉,再用流动水冲洗干净即可。这会你再拿近闻闻,几十闻不到腥臭味了^_^

洗净的猪肚切条备用;

鸡洗净,斩块,入冷水锅中烧开,去掉血水,捞出备用;

纹党用干净的旧牙刷细心刷净泥沙,冲洗干净,切短备用;红枣枸杞洗净备用。(枸杞可在出锅前五分钟加进去)

胡椒粒洗净,放在砧板上,用菜刀拍碎(我用了5克胡椒拍碎,目的为了更容易出味。如果不拍碎,量要加倍加倍!!!)

将所有材料放进砂锅,加适量水(水量一次加够,中途不要加水,一定要加就加开水,砂锅忌忽冷忽热!)大火烧开,转小火煲1.5到2个小时。出锅时加盐调味即可。

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