美味菜谱新萄京娱乐场手机板,油鸡枞的普通做

作者:新萄京娱乐场手机板

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6、鸡肉炒熟上色,加入土豆炒熟。

  • 红椒少许
  • 适量
  • 适量
  • 香菜适量
  • 生抽适量
  • 白糖适量
  • 蔬之鲜适量
  • 油辣子适量

2、花生米用温油炸至金黄酥脆时,捞出搓去皮,用刀铡成碎末;香菜洗净,切段。

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食材明细

油鸡枞的家常做法

配料:白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱

3、将晒过的鸡枞条入热菜油锅内炸,炸至表面呈浅棕黄色即可。

3、锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香。

1张图片

2、鸡枞加盐腌一天,控出水,晒至六七成干备用。

3.净锅入葱油烧至四成热,下入滑熟的虾仁、鸡地从 菌节、大刀豆块和甜椒块稍炒,烹入用盐、味精、白糖和水淀粉调成咸鲜味汁,待收汁亮油后,出锅装盘即成。

油鸡枞拌茭白的做法步骤

新萄京娱乐场手机板,冬瓜油鸡枞

4.粉丝切成小段,铺盘子里,浇上面的汁;

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

油鸡枞300克,冬瓜100克,树椒、葱姜片各少许。精盐1小匙,味精1/3小匙,蔬菜高汤,胡椒粉少许,水淀粉、植物油各适量。

5、倒入鸡肉翻炒,加入酱油,老抽,糖,盐。

2、凉拌的调味料随个人的喜好放入。

食材

原料

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1、在炸鸡枞时,切不可炸过火,否则会失去鲜味。

1.一小扎粉丝泡软,五六瓣蒜切末,葱切碎;

小窍门1、茭白含有草酸,不宜与含钙高的豆腐同食用。

油鸡枞做法技巧

蒜蓉粉丝蒸白菜

  • 新萄京娱乐场手机板 41茭白去笋皮洗净后切成丝。
  • 新萄京娱乐场手机板 52切好的茭白丝放入沸水锅中焯熟后冲凉备用。
  • 新萄京娱乐场手机板 63香菜洗净切小段,红椒切成丝,蒜去皮也切成丝。
  • 新萄京娱乐场手机板 74把焯好水的茭白丝放入一个大碗里,再放入切好的香菜、红椒丝、蒜丝。
  • 新萄京娱乐场手机板 85放入一些油鸡枞和适量盐。
  • 新萄京娱乐场手机板 96放入一匙生抽、少许白糖、蔬之鲜。
  • 新萄京娱乐场手机板 107按个人口味放入一些油辣子搅拌均匀即可食用。

1、冬瓜用波浪花刀切成条状。

做法:

辅料

做法

做法:

“云南人都有雨季鸡枞菌上市的季节炸一瓶油鸡枞做调料,不论煮早点或做凉菜放一点油鸡枞在里面,味道立马上升许多。油鸡枞是云南的一道非常有名的小吃,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了,油鸡枞可以用来做调味料,也可以当做一道菜来吃,口感干香有嚼头。今天我用了油鸡枞拌茭白,虽然调料不多,但鲜美的茭白中裹着鸡枞菌特有的香味,味道真的很棒。”

食材

3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米,香油,拌匀;

主料

1、选粗壮的鸡枞菌刮洗干净后,先切成长方片,再切成丝。

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  • 茭白200克
  • 油鸡枞50克

鸡枞,又叫鸡枞菌、伞把菇等,是食用菌中的珍品之一。鸡枞肉质厚肥,味道鲜甜香脆,清香可口,可与鸡肉媲美,所以得名为鸡枞。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,无论炒、炸、腌、拌、烤或做汤,它的味道都很鲜美。

制作

油鸡枞怎么吃

1.把鲜鸡 地从 菌治净后,切成节。另把大刀豆切小块待用。

鸡枞是一种珍贵的菌类,为云南的著名特产,历来被列为食中珍品,并列为“贡品”。可烹制宴上名肴,还能用鸡枞烹制鸡枞席,是难得的美味。油鸡枞是用鲜鸡枞或干鸡枞烹饪而成的。今天小编就为大家介绍几种油鸡枞的做法。

红烧土豆炖鸡腿

鸡枞小知识

7、加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁。

2、炸鸡枞菌时不要完全炸干、否则,口感不好。

鲜鸡地枞菌50克、虾仁150克、大刀豆10克、盐3克、味精1克、白糖2克、水淀粉8克、甜椒块、葱油、色拉油各适量

制作方法

4、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。

1、把鸡枞清洗干净,切成筷头粗细、长1.7厘米的小条。。

2、鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。

做法

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3、净锅上火,注入色拉油烧至七成热时,下鸡枞菌丝炸至酥脆,捞出沥净油分,放在小盆内。

菌炒虾仁

红油鸡枞的做法

鸡脯肉200克、鲜虾仁50克、鸡蛋2个、姜米5克、蒜米8克、鱼眼葱10克、精盐少许、白糖12克、醋15克、酱油10克、胡椒粉1克、鲜汤100克、水豆粉40克、精炼油1000克。

鸡枞菌400克,美极鲜酱油15克,花生米25克,红辣椒油15克,葱花、蒜末、精盐、味精、色拉油各适量,香菜10克。

2.锅里热油,把蒜末放进去,爆香后出锅;

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8、汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,另一个锅烧开水下面,把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

4、趁热加入花生末、香菜段、葱花、蒜末、精盐、味精和红辣椒油拌匀,晾凉,装盘即成。

材料:

2、锅入植物油烧热,放树椒、葱、姜片炒香,加入油鸡枞、冬瓜翻炒,倒入蔬菜高汤,加精盐、胡椒粉、味精烧至入味,水淀粉勾芡,收汁即可。

2.锅入色拉油烧至五成热,分别下入虾仁、鸡 地从菌节和大刀豆块滑熟,捞出来沥油。

做好的油鸡枞可贮存半年而不变质。在吃清汤米线、面条时,用少许油鸡枞浇盖,味极鲜美;拌凉菜加少许油鸡枞,也有一种特殊的香味。

1.鸡脯肉剁细成茸,加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体,再加入剁细的鲜虾仁颗粒,搅匀备用。 2.锅置旺火上,烧油至六成热,用手将鸡肉馅挤成鸡圆,下锅炸定型后,捞出备用。待油温回升至七成热时,将鸡圆回锅炸酥、发黄,捞出装入盘内。 3.锅中留油少许,油温三成,下姜蒜米,炒香,烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁,收汁起锅放入鱼眼葱,淋在鸡圆上即成。

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小鸡腿8个,土豆2个,青红椒各1个,白糖5g,老抽20ml,酱油15ml,料酒适量,花椒5g,姜片5g,葱段10g,大蒜1头,干辣椒10g,豆瓣酱50g,食用油适量

2、炸时要炸一批,捞一批,炸最后一批时要放少许八角和花椒一起炸。

1、土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。

食材

糖醋鸡圆

红油鸡枞的做法技巧

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1、此菜适宜选用已完全开放成伞状大朵的鲜鸡枞菌。

5.把白菜切成2厘米左右小段,铺在粉丝上,撒上蒜末,上火蒸十分钟即可。

鲜鸡枞5千克,盐100克,菜油、炸油各适量,八角、花椒、干辣椒各少许。

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3、最后再炸15克剪段的干辣椒,将所有炸过的鸡枞、调料一起放进不走油、不跑味、的容器中贮存。

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