美味的餐品美食做法,深秋尽管去不断新马塔i

作者:新萄京娱乐场手机板

食材清单

食材清单

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面条
鸡骨 丸子
豆芽 叻沙酱
椰奶 叻沙叶
鲜虾 12只 米粉 1饼
蛋面 1饼 鱼蛋 3粒
鱼豆腐 3片 油豆腐 3个
芽菜 适量 鸡蛋 半个
银鱼干 适量 虾米 适量
叻沙叶 适量 香菜根 适量
鸡骨头 半只 椰浆 150ml
叻沙酱 一包 清水 2.3L

盛夏就算去不了新马泰,也可以在家来一碗地道南洋叻沙。脆弹虾肉、鱼蛋、银牙和米粉,拌着虾高汤熬私家秘制叻沙膏,鲜爽清凉!

烹饪步骤

烹饪步骤

食材

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新鲜大虾10头

步骤1

步骤1

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将锅中倒入适量的的水加入少许盐鸡骨叻沙叶,姜片,香菜根,小火炖两个小时,或者有现成的鸡汤这步便可省略

将银鱼干、虾米、叻沙叶、鸡骨头、香菜根如图洗净备用。

新鲜大虾

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手打鱼丸10颗

步骤2

步骤2

炸豆腐10颗

将虾皮和虾头剥离,锅中倒少许油把虾皮虾头煸炒后倒入鸡骨汤中再炖20分钟

2L多的清水加入步骤1的食材,煮开,转小火煲1至1.5小时。

绿豆芽少许

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香菜碎少许

步骤3

步骤3

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炖好后将汤过滤出来,倒入30至40毫升椰奶,按照汤的量来衡量,倒入叻沙酱一小袋!

豆芽洗净备用。鲜虾留3只摆盘使用。其余鲜虾去头、去壳备用。油豆腐洗净切半。香菜根、叻沙叶洗净留少许备用。

香菜

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西兰花1棵

步骤4

步骤4

柠檬叶少许

加入丸子和豆芽煮熟,另一个锅将面煮熟

图为虾头和虾壳,不要丢掉,备用!

椰汁罐头1杯

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鱼露1茶匙

步骤5

步骤5

米粉5卷

将面豆芽丸子虾依次摆放好,浇汤!完工!

锅内放少许油,爆香虾头和虾壳,备用。

花生油3茶匙

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叻沙酱红色二荆条3个

步骤6

虾酱2茶匙

煲好1至1.5小时的汤放入爆香好的虾头和虾壳,再煮20-30分钟。过滤汤渣,留汤水!

大蒜3颗

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红葱头2个

步骤7

嫩姜末1茶匙

图为过滤后的汤渣。可丢弃

香茅3根

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花生油4茶匙

步骤8

黄姜粉2茶匙

将椰浆放入汤水中,搅拌。

芫荽粉2茶匙

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红糖2茶匙

步骤9

夏威夷果15颗

再放入叻沙酱,再多加点叻沙叶和香菜根,再煮20分钟。

干虾米10颗

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辣椒粉2茶匙

步骤10

水60ml

放入油豆腐、鱼豆腐、鱼丸,鲜虾最后放

步骤

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1、提前一周把叻沙酱需要的所有调料(辣椒去籽、香茅切碎),放入料理机中打至光滑,然后放在密封盒里冷藏1周,让酱达到最佳风味。

步骤11

2、鲜虾去头去壳,虾肉放碗里,虾头和虾壳不要丢掉。

图为鱼丸和鱼豆腐

3、锅子加入两茶匙花生油中火烧热,倒入虾头和虾壳慢慢翻炒3~5分钟至变色,加冷水2杯煮开,小火煮15分钟,然后把虾头和虾壳过滤,虾高汤即成。

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4、另取一锅放入开水和少许盐,下米粉煮熟,捞入碗中。

步骤12

5、豆芽和西兰花焯水。

烫熟豆芽,放入碗底。

6、炒锅加入1茶匙花生油高火烧热,转小火放入叻沙酱翻炒至出香味,约3分钟。加入一杯制作好的虾汤,一杯椰子汁,再加水煮开,慢火煮5分钟。

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7、放入大虾、鱼丸和炸豆腐煮开,加盐调味。把汤,虾,鱼丸和豆腐盛入面碗中,再放上焯水的豆芽、椰菜花,撒上柠檬叶和香菜碎即成。

步骤13

小贴士

烫熟米粉、蛋面,放入碗里。鸡蛋煮熟,剥壳,切半备用。

1、能买到南姜,就不要用嫩姜了。

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2、可随意把米粉换成面条或年糕,嚼起来更浓郁。

新萄京娱乐场手机板,步骤14

摆盘!

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步骤15

盛入汤、可用香菜叶或者叻沙叶切碎装饰!好啦!开始享用吧!OO

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