乌冬面包车型地铁做法,佳肴美食指南

作者:新萄京娱乐场手机板

食材清单

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岐山哨子肉 250g 豇豆、胡萝卜、土豆、香干、木耳切丁鸡蛋摊好片切丁 适量
葱姜蒜苗 适量 盐、生抽、糖、醋 适量

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烹饪步骤

“第一次做哨子面,也是第一次吃哨子面,来美食天下后,尝试了太多的第一次了,虽然并不是每一次尝试都会成功,但这次的哨子面还真的蛮好吃,只是不知道同正宗的哨子面有多大的差别,有机会一定要尝尝啊!”

食材明细

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食材明细

主料

步骤1

主料

  • 木耳三个
  • 香菇三个
  • 土豆一个
  • 西红柿三个
  • 胡萝卜一个

各种主材切丁

  • 手擀面适量

辅料

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辅料

  • 花椒粉适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 大蒜三个
  • 洋葱一片
  • 味极鲜适量
  • 生姜一片

步骤2

  • 五花肉适量
  • 适量
  • 适量
  • 黄花菜适量
  • 木耳适量
  • 豆腐干适量
  • 鸡蛋适量
  • 土豆适量
  • 树椒适量
  • 大料适量

鸡蛋切片

新萄京娱乐场手机板,配料

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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  • 适量
  • 豆油适量
  • 五香粉适量
  • 陈醋适量
  • 辣椒粉适量

哨子面的做法步骤

步骤3

  • 新萄京娱乐场手机板 61将所有食材切成小丁状,由于这个季节的西红柿不是很有味所以用量稍多一些,这个可以自行把握。木耳和香菇需要提前泡发(其实还可以再加入一点豆腐丁也是极好的)
  • 新萄京娱乐场手机板 72倒入比平时炒菜稍多的油,加入少许咸盐,放入土豆丁翻炒(此次哨子面没有放肉,如果有肉需要先炒肉丁,再放入生姜和洋葱,油也需要更多一些)
  • 新萄京娱乐场手机板 83加入洋葱和生姜翻炒
  • 新萄京娱乐场手机板 94加入花椒粉翻炒
  • 新萄京娱乐场手机板 105加入胡萝卜翻炒,一定要多炒一会儿待胡萝卜变软
  • 新萄京娱乐场手机板 116倒入木耳丁和香菇丁继续翻炒
  • 新萄京娱乐场手机板 127加入少许味极鲜,由于后面的步骤还需要加入酱油,所以此次量不可过多,如果是有肉版的哨子面还需要加入少许料酒
  • 新萄京娱乐场手机板 138加入切好的西红柿丁,一定要慢慢翻炒,待西红柿出汁变软
  • 新萄京娱乐场手机板 149加水,煮开后加入耗油,此时可以调味加入剩下的酱油和咸盐
  • 新萄京娱乐场手机板 1510准备出锅的时候加入蒜片,煮一会儿以后关火
  • 新萄京娱乐场手机板 1611等待哨子水开的过程时可以将面条煮熟捞出
  • 新萄京娱乐场手机板 1712最后将做好的哨子汁浇在捞出的面条上即可

木耳香干切丁

  • 中辣口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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哨子面的做法步骤

步骤4

  • 新萄京娱乐场手机板 191五花肉洗净备用。
  • 新萄京娱乐场手机板 202葱姜切末备用。
  • 新萄京娱乐场手机板 213蒜苗洗净,土豆、胡萝卜去皮,木耳、黄花菜提前泡好。
  • 新萄京娱乐场手机板 224准备手擀面备用。
  • 新萄京娱乐场手机板 235五花肉切薄片。
  • 新萄京娱乐场手机板 246油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。
  • 新萄京娱乐场手机板 257放入树椒和大料炒香。
  • 新萄京娱乐场手机板 268放入现磨的干辣椒粉,因为怕辣我把籽去掉了,还有五香粉也一同放入,炒出红油。
  • 新萄京娱乐场手机板 279倒入醋,要多倒些。
  • 新萄京娱乐场手机板 2810放入适量盐,改小火盖盖儿烹几分钟,让肉充分入味儿。
  • 新萄京娱乐场手机板 2911炒好的肉哨子。
  • 新萄京娱乐场手机板 3012底菜:胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片,蒜苗切丁。
  • 新萄京娱乐场手机板 3113漂菜:黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块,鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。
  • 新萄京娱乐场手机板 3214油锅放入土豆片翻炒至发黄。
  • 新萄京娱乐场手机板 3315放入胡萝卜片继续翻炒。
  • 新萄京娱乐场手机板 3416放入豆腐干片继续翻炒。
  • 新萄京娱乐场手机板 3517开大火放入醋炒香。
  • 新萄京娱乐场手机板 3618填适量清水,漫过青菜即可,盖盖儿调小火稍煮一会。
  • 新萄京娱乐场手机板 3719汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即可出锅。
  • 新萄京娱乐场手机板 3820另起锅,油锅爆香姜末,放入醋烹香。
  • 新萄京娱乐场手机板 3921填入适量开水。
  • 新萄京娱乐场手机板 4022依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。
  • 新萄京娱乐场手机板 4123水沸后放入蒜苗,即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面,过凉水后捞入碗中,记得面条要少,然后加一大勺汤,开吃喽。

取岐山哨子肉

小窍门面要擀的薄一些,切的细一些,也不知道我的达标没。

步骤5

葱姜呛锅,主材过油煸炒,蔬菜类的,之后放入哨子肉,放入醋酱油、盐加水炖十五到二十分钟。出锅前放入蒜苗。

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