茄子的三种美味做法,美食食谱

作者:新萄京娱乐场手机板

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在日常生活中,水果蔬菜不同的颜色都是暗示这每一样水果蔬菜独一无二的营养价值。茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。夏季多吃茄子解暑又防癌,那么茄子怎么做好吃呢?下面小编就给大家介绍一下茄子的几种美味做法,一起来看看吧。 红烧茄子 材料 主料:茄子,香菜,蒜瓣 副料:酱油,糖,盐,水,油 做法 1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。 2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。 香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。 3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。 炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。 鱼香茄子 材料 茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱(也可用辣椒和蚝油代替)、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许 做法 1、茄子洗净,切长条,撒少许盐,使茄子失水,备用。 2、猪肉(茄子量的三分之一即可)剁成肉馅。 3、热锅,凉油,放入姜末、蒜末、(没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒,因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的)煸香后,放入猪肉馅。 4、熟后,淋几滴老抽上色,淋少许醋(一定少放,否则就改变了茄子的味道)、生抽适量,使猪肉入味。 5、加入两勺郫县豆瓣酱,放少量清水稀释豆瓣酱(30-50ML即可,如果是用蚝油的朋友就不用放水了),此时再加入葱末,放入茄子条。 6、失了水的茄子非常容易熟,待茄子熟后,加入适量食盐、少许白糖。 7、装盘后,撒上香葱末即可。 老干妈蒸茄子 材料 老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜; 做法 1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。 2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。 3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。 4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。 5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

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食材明细

主料

  • 猪肉馅少量
  • 香菜少许

辅料

  • 老干妈豆豉1勺
  • 适量
  • 红干朝天椒几个
  • 老抽适量
  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

蚂蚁上树的做法步骤

  • 1锅上油,待3成热时倒入老干妈豆豉,干朝天椒撕碎,入姜末炒香。喜欢蒜的人可以适量放些蒜末。
  • 2入猪肉馅炒至稍发硬,加老抽适量,翻炒。再加水。
  • 3冒泡时放入粉条,等水开,再煮5分钟(我用的是马铃薯粉,做好了晶莹剔透呢)。关火。放香菜。

小窍门1、干红椒拿手撕,这样不会有异味。

2、因为我放了老干妈和老抽,两种料都有盐,所以口味淡的人可以不用再放盐。提倡少吃盐哦。

3、香菜最后放可以保持菜的香味呢。

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